旬の時季

今年は春イカが絶不調で、何ヶ月もロングタイムノーシー（ご無沙汰）だった。

春のご両親にはお会いできなかったが、先週のエギング調査で元気の良い子イカが３．５号エギをじゃんじゃん追って来るのを確認。
本日ようやく仕事上がりに￥100均の２．５号を買い占めておかず採りにGo

居ます居ます、経験値がほぼゼロの若葉マーク軍団が105円のエギを追って来ます。






５時半から始めて、暗くなる７時までに大小１０パイ以上掛かりました。
あんまり小さいのはエギを海中でステイさせ、揚げずにリリース。
カンナから逃れられなかったのは、放しても死ぬのでキープとしました。

一番大きい物で３００ｇでした。

全部アジ活かしバケツに入れてブクブクして持ち帰りましたが、墨を吐いてて
１パイしか生きてませんでした。

どこかのナチュログで冷凍保存が効くと書いてあったので、大きいのから
サランラップに綴じ冷凍しました。

恒例の刺身です。

生き残ってたのを〆めたのが左側（活き造り）、死んだのを刺身にしたのが右半分。
どう見ても透明度が違いますね。歯応えも全く違いますヨ
刺身の見栄えは綺麗に揃ってる右側ですけど・・・
左は包丁を引く度に身がギュッとなって切り身が揃いにくいんです。

　　　　　　　　　　　　　　刺身用 ≠ 活き造り
違いが判るのは、釣ったアナタか活き造りを買えるリッチな人です。

添え物は、いつものシソの葉です。　今が旬の松茸（中国産）を炙ってスライスしたものも特別添付。
でもこれ香りが薄くシソの香に負けてます